Das Kochen fasziniert, die Kochkunst begeistert
Gross Küchenchefs teilen jeden Tag Ihre Leidenschaft mit den Besuchern.
- Showkochen mit Spitzenköchen am Comptoir Suisse 2011 im Palais de Beaulieu, Lausanne
Der Guide GaultMillau Schweiz lädt sechs aufgehende Sterne der Freiburger Gastronomie oder bereits bestätigte Freiburger Spitzenköche ein, ihr Können vor Publikum vorzuführen. Am Mittwoch, ist zudem das Museum der Ernährung « Alimentarium » aus Vevey vor Ort. Showkochen, Rezepte… und Degustationen stehen auf dem Programm.
Noch nie hat Kochen so viel Leidenschaft geweckt. Kochsendungen im Fernsehen und im Radio sind ein Hit. Kochkurse erreichen Teilnehmerrekorde. Und auch in den Buchhandlungen finden die kulinarischen Bücher reissenden Absatz. Bestseller im 2011, veröffentlicht der Guide GaultMillau gerade die Ausgabe 2012. Die ideale Gelegenheit um an der Freiburger Messe teilzunehmen und 6 Freiburger Starköche einzuladen, um Ihr Können den Besuchern zu präsentieren. Die Rezepte werden zum Nachkochen zur Verfügung stehen und es können Fragen betreffend der Kochkunst dieser Profis, ihrer Geschicklichkeit und der heutigen Gastronomie gestellt werden. Das Sahnehäubchen, nach jeder Vorführung kann degustiert werden !
Am Mittwoch, 12. Oktober organisiert das Alimentarium, Museum der Ernährung in Vevey, Ateliers für Familien. Diese Ateliers werden das ganze Jahr hindurch in Vevey angeboten und ein Besuch lohnt sich wegen seiner Ausstellungen genauso wie für seine Animationen für Gross und Klein.
Freitag, 7. Oktober
al dente
Lernen Sie die Küchencrew der beliebten Sendung des Westschweizer Fernsehens kennen.
Der Moderator Sébastien Rey und seine beiden Köche Anita Lalubie und Olivier Villette kochen live fürs Freiburger Publikum.
Und selbstverständlich ist auch Gilles mit seinen Weintipps vor Ort.
Sonntag, 9. Oktober
Serge Chenaux
Restaurant Le Schild, Freiburg
www.le-schild.ch
Dieses elegante Restaurant mit 16/20 GaultMillau Punkten ist eine feste Grösse in der Freiburger Gastronomie.
Serge und Catherine Chenaux bieten eine traditionelle und inspirierende Küche in romantischem Ambiente an.
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Dienstag, 11. Oktober
Frédérik Kondratowicz
Hôtel de Ville, Freiburg
www.restaurant-hotel-de-ville.ch
Der « Aufsteiger des Jahres » des Guide GaultMillau 2011, welcher 16/20 Punkte erhalten hat, verzaubert seine Gäste mit einer grosszügigen und aussergewöhnlichen Küche.
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Mittwoch, 12. Oktober
L'Alimentarium
Vevey
www.alimentarium.ch
Wie in Vevey, bieten die Animatoren dieses spannenden und wenig konventionellen, voll und ganz der Ernährung und des Kochens gewidmeten Museums, an der Freiburger Messe ein Familienatelier an (maximal 2 Kinder älter als 6 Jahre pro Erwachsener), mit dem Thema einer unwiderstehlichen, britischen Spezialität!
Achtung, die Platzzahl ist limitiert.
>> Anmeldeformular für die Teilnahme am Atelier
Donnerstag, 13. Oktober
Christophe Taille
Auberge de la Cigogne, Freiburg
www.aubergedelacigogne.ch
Der Elsässer- Chef (13/20 im GaultMillau) dieses wunderschönen Hauses, versehen mit einer Innenhof-Terrasse für die sonnigen Tage, bietet eine sehr persönliche Küche an mit dem Besten aus der Erde und dem Meer
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Freitag, 14. Oktober
Cédric Gigon
Au Sauvage, Freiburg
www.restaurant-sauvage.ch
Gefördert vom Chef des Le Pérolles, erhält das Le Sauvage seinen 13. Punkt im Guide GaultMillau 2012. Das Haus steht unter der Führung von Cédric Gigon, 39 Jahre, ausgebildet insbesondere bei Georges Wenger im Noirmont.
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Samstag, 15. Oktober
Pierre-André Ayer
Le Pérolles, Freiburg
Mit 17/20 Punkten im Guide GaultMillau ist Le Pérolles das bestbewerteste Restaurant der Stadt Freiburg. In modernem Rahmen mit grosser Eleganz und einer sehr gelungenen Küche kann es diese Stellung bereits seit Jahren halten.
Sonntag, 16. Oktober
Jean-Marc Rohrbach
L’Aigle Noir, Freiburg
www.aiglenoir.ch
Er ist neu in dieser Freiburger Institution und erhält dank seiner klaren und präzisen Küche auf Anhieb 14 Punkte. Erlernt hat er die Kochkunst von verschiedenen Grössen der Gastronomie.
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