La cuisine fascine, la gastronomie passionne
Six grands chefs fribourgeois cuisinent pour vous !
- La Cuisine des Chef lors du Comptoir Suisse 2011 au Palais de Beaulieu, Lausanne.
Le guide GaultMillau Suisse invite six étoiles montantes ou confirmées de la grande cuisine fribourgeoise à venir à la rencontre du public. Le mercredi, le passionnant musée de l’Alimentarium, à Vevey, sera également présent. Démonstrations, recettes… et dégustations sont au programme.
Jamais, la cuisine n’a autant suscité les passions. A la télévision, à la radio, les émissions culinaires cartonnent. Les cours de cuisine atteignent des records de fréquentation. Et dans les librairies aussi, les livres de cuisine s’arrachent. Bestseller en 2011, le guide GaultMillau vient de publier son édition 2012. L’occasion de venir à la rencontre des visiteurs de la Foire de Fribourg en invitant six chefs fribourgeois de haut vol à venir cuisinier en public. Leurs recettes seront à disposition, ils répondront à toutes vos questions concernant la grande restauration, leurs tours de main et la gastronomie d’aujourd’hui. Cerise sur le gâteau, chaque présentation sera ponctuée d’une dégustation gratuite!
Le mercredi 12, c’est l’Alimentarium, le passionnant musée de l’alimentation de Vevey qui organisera des ateliers pour les familles, sur le modèle des activités proposées dans le cadre de ce musée exceptionnel installé au bord du lac Léman et qui mérite la visite autant pour ses expositions que pour ses animations gourmandes pour petits et grands.
Vendredi 7 octobre
al dente
Le team de la célèbre émission culinaire.
www.tsr.ch
L'animateur Sébastien Rey accompagné des deux cuisiniers, Anita Lalubie et Olivier Villette mitonnent en studio de savoureux menus.
Et le sommelier Gilles conseille un vin en accord avec chaque plat.
Dimanche 9 octobre
Serge Chenaux
Restaurant Le Schild, Fribourg
www.le-schild.ch
Cet élégant restaurant coté 16/20 au GaultMillau est une valeur sûre de la gastronomie fribourgeoise.
Serge et Catherine Chenaux y proposent une cuisine traditionnelle et inspirée dans un cadre romanesque.
>> Télécharger la recette
Mardi 11 octobre
Frédérik Kondratowicz
Hôtel de Ville, Fribourg
www.restaurant-hotel-de-ville.ch
« Promu de l’année » du guide GaultMillau 2011 qui lui attribue 16/20, ce chef n’en finit pas d’éblouir ses clients avec une sa cuisine à la fois généreuse et anti-conformiste.
>> Télécharger la recette
Mercredi 12 octobre
L'Alimentarium
Vevey
www.alimentarium.ch
Comme à Vevey, les animateurs de ce musée passionnant et peu conventionnel, entièrement dédié à la nourriture et à la cuisine, vous proposent un atelier pour les familles (maximum deux enfants de six ans et plus par adulte) sur le thème d’une irrésistible spécialité … britannique !
Attention, les places sont limitées.
>> Formulaire d'inscription à l'atelier
Jeudi 13 octobre
Christophe Taille
Auberge de la Cigogne, Fribourg
www.aubergedelacigogne.ch
Alsacien d’origine, le chef (13/20 au GaultMillau) de cette magnifique maison dotée d’une cour-terrasse aux beaux jours propose une cuisine personnelle associant le meilleur de la terre et de la mer.
>> Télécharger la recette
Vendredi 14 octobre
Cédric Gigon
Au Sauvage, Fribourg
www.restaurant-sauvage.ch
Parrainé par le chef du Pérolles, le Sauvage gagne son 13ème point dans le GaultMillau 2012, sous la houlette de Cédric Gigon, 39 ans, formé notamment chez Georges Wenger, au Noirmont.
>> Télécharger la recette
Samedi 15 octobre
Pierre-André Ayer
Le Pérolles, Fribourg
www.leperolles.ch
Un cadre moderne d’une grande élégance et une cuisine très aboutie font du Pérolles la table la mieux cotée de la ville depuis des années, avec 17/20 au GaultMillau.
>> Télécharger la recette
Dimanche 16 octobre
Jean-Marc Rohrbach
L’Aigle Noir, Fribourg
www.aiglenoir.ch
Il vient d’arriver dans cette institution fribourgeoise et glane d’emblée 14 points grâce à sa cuisine nette et précise apprise chez des grands noms de la gastronomie
>> Télécharger la recette
